【消費者庁】カレーの作り置き注意 「ウエルシュ菌」増殖で食中毒の恐れ ★2

1 :ニライカナイφ ★:2018/06/23(土) 22:51:46.70 ID:CAP_USER9.net
◆カレーの作り置き注意=菌増殖、食中毒の恐れ−消費者庁

梅雨時は食中毒が増加傾向にあることから、消費者庁はカレーや煮物などの煮込み料理を作り置きすると「ウエルシュ菌」が増え、食中毒になる恐れがあるとして注意を呼び掛けている。
同庁によると、ウエルシュ菌は100度の熱を加えても完全に死滅させるのは難しい。

作った煮込み料理を室温で冷ましていると、酸素が少ない鍋底などで増殖する。
ウエルシュ菌は下痢や腹痛などを引き起こすという。

厚生労働省の統計では、同菌による食中毒の発生は2016年に31件で1411人、17年には27件の1220人に上る。
両年ともノロウイルス、カンピロバクターに次いで患者数が多い。

消費者庁は食中毒を防ぐためのポイントとして、(1)食べ切れる量を作る(2)保存時は小分けして冷却する(3)再加熱する場合はよくかき混ぜて全体を十分に加熱する−を挙げた。
大阪北部地震のような災害現場で被災者に対する炊き出しをする際も、カレーなどを作る場合は注意が必要だと指摘。
消費者庁の岡村和美長官は「加熱調理しても食中毒になる恐れがあり、消費者にあまり知られていない」として、注意を促した。

時事通信社 2018年6月23日 15時29分
https://www.jiji.com/jc/article?k=2018062300353&g=oeq

■前スレ(1が立った日時:2018/06/23(土) 19:47:57.22)
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1529750877/

328 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 00:07:24.35 ID:ezC0+75c0.net

確か真空が大好物の菌もいたはず

272 :名無しさん@1周年:2018/06/23(土) 23:58:08.69 ID:oekPMueC0.net

>>266
だよね、細胞の水分が過熱されるからいけそう

659 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 01:18:11.25 ID:RChOEK+70.net

>>653
食中毒って気づかないで回復してる感じなんだろな

505 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 00:44:47.74 ID:PiKcv0YY0.net

>>494
スマン
カレーに赤ワイン入れてしまってた

274 :名無しさん@1周年:2018/06/23(土) 23:58:21.82 ID:OioZaOL50.net

カレーは生レバーと同じに禁止すべき

437 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 00:29:44.62 ID:/0re0LHK0.net

>>21
カレーを極めるようと思ったら数年はかかるレベル。

576 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 00:59:22.98 ID:EJwbDIDt0.net

>>558はなんで納豆菌かわかったかと言えば、白いコロニーが糸引いてたんだな
納豆菌事件から後は、カレーでもなんでも冷めたら冷蔵庫にしまうようにした…

625 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 01:10:06.22 ID:SsDLbABn0.net

28センチのフライパンで作って、粗熱取れたら冷蔵庫入れてる
やっぱり2日目は一体感とまろやかさが出てて美味しい

298 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 00:02:11.43 ID:xB/QYQSj0.net

ウエルシュ菌がふえるしゅきん

673 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 01:20:50.41 ID:x9udbRMa0.net

こんなの昨日今日出たニュースじゃないのに。
ググれば分かるけど、少なくとも16年前にはネットに危険って流れてる。
今時、夏に常温保存は馬鹿

833 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 01:55:27.33 ID:YfVPl1Sc0.net

>>818キスしたりエッチはするくせに

265 :名無しさん@1周年:2018/06/23(土) 23:57:20.10 ID:+3UKbm8N0.net

こんなもんより

放射能

のほうが、遥かに危険だろ。

馬鹿か糞ジャップは。死ね。

481 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 00:39:42.17 ID:PR/sOvta0.net

なぜカレーだけなのか?

614 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 01:07:40.30 ID:5pDRlxCW0.net

>>18
んなーこたない
腹壊したことない人の方が多いやろw

498 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 00:43:20.56 ID:aKQJzr5q0.net

つまりエアポンプを金魚から拝借すりゃええのか!

846 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 01:58:31.90 ID:8BWZjJ8o0.net

>>4
違うで
良く染み込むのと水分が飛んで味が濃くなるからやで

125 :名無しさん@1周年:2018/06/23(土) 23:27:26.75 ID:KfCdijtf0.net

この時期はね適温に冷ますの待つのも危険だよ

264 :名無しさん@1周年:2018/06/23(土) 23:57:16.12 ID:USt7PMee0.net

>>255
いやおまえが馬鹿だと思うよ。
統計に出ないものを無視して、安全とか思うってことでしょw

723 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 01:29:57.48 ID:fNwzbCXS0.net

俺は4、5日平気で冷蔵庫にも入れずに温めなおして食べてるけど
全然平気なんだが
ウエルシュ菌?聞いたことねーな

660 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 01:18:18.80 ID:nvY5Qxt70.net

>>652
うちも蓋してるよ、2日で食べきるから冷凍せずに冷蔵庫どまり

166 :名無しさん@1周年:2018/06/23(土) 23:41:21.88 ID:YtHHvF2F0.net

作りおきてか大体翌日には食べきる量なんだけど不安になるな
粗熱取ってから冷蔵庫じゃだめなの?どのタイミングで増殖するんだ…

239 :名無しさん@1周年:2018/06/23(土) 23:54:50.80 ID:oekPMueC0.net

最近の除菌世代向けなんじゃね
抵抗力のあるオールドタイプには隠し味

706 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 01:26:54.85 ID:OC9RejLp0.net

コトコトコトコト三中夜

275 :名無しさん@1周年:2018/06/23(土) 23:58:34.68 ID:j9gKxKJ20.net

マジかよコーギー最低だな

512 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 00:45:22.27 ID:n15CtWTL0.net

以前夏場に、作った味噌汁をうっかり冷蔵庫に入れ忘れて仕事に行ってしまった。
翌日、明らかに酸っぱくなったのを飲んだけど平気だった。
胃腸が強いのかな。

429 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 00:27:31.81 ID:EPrtsh4D0.net

一口食え腐ってるかばわかるぞ  あるいは匂いかげば
例え熱しても味はおかしいままだからな

作って余ったら氷水に鍋ごと浸して急速に冷やして冷蔵庫入れろ

295 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 00:01:51.20 ID:kQCXAz1B0.net

まぁカレーにはヒ素が入ってるからどうでもいいけどな

926 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 02:15:11.62 ID:/WP5HgrK0.net

>>919
そんことはないよ。
普通に適量を入れればいいのでは?

825 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 01:53:09.90 ID:YfVPl1Sc0.net

>>786具材切るのと食器洗いは抜かしてんだがw

573 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 00:58:32.27 ID:Dh9sFJBF0.net

実家を思い出すと麦茶ポットが飲みきらなくて
数日後に底のほうにユラユラしたものが発生してた
実家は貧乏だったから賞味期限切れたものもよく食べてた

176 :名無しさん@1周年:2018/06/23(土) 23:44:25.88 ID:V0vF0q6+0.net

まじかコーギー最悪だな

404 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 00:21:33.36 ID:kEIBTsZp0.net

>>389
クソワロタ

928 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 02:15:35.52 ID:FWDK/C1B0.net

>>784
地域によるんだろうなあ。
ジンギスカンなどは北海道にしか
なかったというしね。

104 :名無しさん@1周年:2018/06/23(土) 23:22:24.33 ID:1f22u+LN0.net

>>78
食べたら皆なる
じゃなくて
免疫落ちてたらなる

201 :名無しさん@1周年:2018/06/23(土) 23:50:50.85 ID:PeI9AzKr0.net

カレーにはジャガイモ入れないのが一番
ジャガイモはポテトサラダとして添えればよろしい

917 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 02:12:58.78 ID:AbJIyRWK0.net

>>913
(゚д゚)ウマー

75 :名無しさん@1周年:2018/06/23(土) 23:16:45.86 ID:P+SXOdCr0.net

流通やキッチンの清潔さが増したのかよく腐るようになった

だから「二日目のカレー」は時代遅れとおもう

750 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 01:35:18.71 ID:nvY5Qxt70.net

>>739
人の好みを馬鹿にするような哀れな底辺はほっとけばよろしい

230 :名無しさん@1周年:2018/06/23(土) 23:54:09.53 ID:MCmJ9YRg0.net

レトルト調理すればよい

…温度を上げると殺菌時間は飛躍的に短くなります。例えばウエルシュ菌、ボツリヌス菌、セレウス菌などの芽胞菌を死滅させるのに100℃だと400分かかるのに対し、120℃なら4分でよく…
http://j-net21.smrj.go.jp/develop/foods/special/49.html

996 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 02:40:44.19 ID:zx/FORW+0.net

一日経ったカレーは美味しくなるとは何だったのか

174 :名無しさん@1周年:2018/06/23(土) 23:43:00.28 ID:JDC3DQq20.net

かもすぞー

422 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 00:25:40.65 ID:ezC0+75c0.net

ウエルシュ菌=肉や魚に汚染させている

単体ではまだ食中毒にはならない

芽胞を形成する際に食中毒発症(エンテロトキシンにより)

再加熱により芽胞の発芽が促進される

至適発育温度(43?47℃)で急速増殖

235 :名無しさん@1周年:2018/06/23(土) 23:54:19.88 ID:Wz3Utnhk0.net

>>205
それ違う菌

235 :名無しさん@1周年:2018/06/23(土) 23:54:19.88 ID:Wz3Utnhk0.net

>>205
それ違う菌

143 :名無しさん@1周年:2018/06/23(土) 23:36:08.06 ID:g2jbs87+0.net

>>136
両方とも具が貧弱のレトルト

715 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 01:28:57.86 ID:RChOEK+70.net

>>693
>>698
下痢したらこの話思い出して怖くなっちゃうじゃん…

256 :名無しさん@1周年:2018/06/23(土) 23:56:27.17 ID:Wz3Utnhk0.net

>>240
病院に行けば食中毒にカウントされる。
食中毒になったかどうかと、数えてくれるかどうかは別

832 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 01:55:12.74 ID:n9vZzUXy0.net

ライスカレーもカレーライスも太るよ   

煮込みとかスープにカテゴライズされる料理なんだからライスは不要。
シチューにもライスって奴も居る 

2型糖尿病患者を増やすだけだなぁ。

457 :名無しさん@1周年:2018/06/24(日) 00:33:14.03 ID:5lVtf3NI0.net

なる奴は加熱が足りないだけでしょ。まぁレトルトの方が簡単で安心なんだろうけどやっぱ味がレトルトなんだよなぁ

92 :名無しさん@1周年:2018/06/23(土) 23:20:25.22 ID:EwFmqbV80.net

何でカレーだけ名指しでこんな警告を受けてるんだか
ウンコ色から来るイメージによる偏見なんじゃないの
ほかの作り置き料理だって似たような条件なんだし

参考になったらSNSでシェアお願いします!

レスを投稿する(名前省略可)

この記事を読んだ方へのおすすめ

Sponsored Link

最近のコメント

コメントはまだありません
ページTOPへ↑