【たべもの】温暖化「コシヒカリの限界近づく」 京都・猛暑に強いコメ開発へ

1 :しじみ ★:2018/10/08(月) 17:17:29.81 ID:CAP_USER9.net
温暖化を背景に、全国でコメの高温耐性品種の導入が進んでいる。日本穀物検定協会による食味ランキングで最高評価「特A」の常連だった丹後産コシヒカリも近年は夏の猛暑で苦戦が続く。京都府は昨年度から暑さに強い新品種の開発に乗り出した。試験栽培や食味検査をする京都府丹後農業研究所(京丹後市)の取り組みを追った。

 9月上旬、黄金色に染まった同市弥栄町黒部のわずか10アールほどの水田。丹後農研の職員が慈しみながら稲穂を刈り取っていく。「北陸246号」「収7520」「収9638」。主任研究員の寺田裕信さん(56)は稲を手に取り、まだ名前のない候補生たちに「食味も収量もコシヒカリを超えるものになってほしい」と願う。

 農林水産省が昨秋発表した地球温暖化影響調査レポートによると、玄米が白濁して品質が低下する白未熟粒が発生したのは、西日本23府県のうち19府県(2016年)に上る。全国27府県でも発生し、近年高位で推移する。

 一方、「きぬむすめ」や「つや姫」など高温耐性品種の作付面積は全国で約9万1千ヘクタール(16年)で、10年から約2・4倍に増えている。ただ、全面積に占める割合は約6・6%と高くはない。

 丹後地域では56年前にコシヒカリ栽培が始まり、全作付面積の約9割を占めるなど栽培が盛んだ。11〜14年に4年連続で「特A」に輝くなど産地として高評価を得てきたが、ここ数年は獲得できていない。丹後農研によると、コシヒカリは高温に比較的弱いとされ、西日本でも「丹後が栽培の南限」とも言われてきたという。

 昨年のランキングでは、28年連続「特A」評価だった新潟県の魚沼産コシヒカリが昨年初めて「特A」から陥落し、業界に衝撃が走ったという。丹後でも田んぼの水を夜間に掛け流しにするなど品質維持に向けた農家の努力が続けられているが、大橋善之所長(54)は「気象条件を考えるとコシヒカリの限界が近づいている」とする。

 そこで、府は17年から新品種導入へ試験栽培を始めた。今年は昨年栽培した11品種から3系統に絞り、補欠も加えた5系統を収穫した。気候や土壌への適性度を調べるため、丹後農研や亀岡市の府の関係機関だけでなく、京丹後市丹後町や綾部市、亀岡市の農家の協力で広く栽培した。

 「圧倒的に食味にこだわり、京野菜や京料理にもマッチする京都らしい品種にしたい」と、大橋所長は力を込める。選定には京都市内の老舗料亭や米穀店も参加している。今後は、機械での食味分析や収量調査を重ね、来年も試験栽培を続けて21年の品種登録を目指している。

 丹後では「日本晴」からコシヒカリ栽培に移行した約50年前以来の大転換になるかもしれない。丹後産コシヒカリの特別栽培米で、独自にブランド化している地域も少なくない。産地に根付いた品種になるかは農家や市町の協力も欠かせない。京丹後市農林整備課は「新品種はまだ未知数だが、府や他市、農協と一緒になって未来を築いていきたい」と期待を寄せる。


https://www.kyoto-np.co.jp/politics/article/20181007000049

393 :名無しさん@1周年:2018/10/09(火) 02:28:35.52 ID:vSJQ0J4X0.net

>>365
今はササ結びの方がいい。ササニシキは気温変化と病気に弱すぎる。

7 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 17:20:33.97 ID:IB1VRCcB0.net

>>5
ササニシキじゃだめなん?

110 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 17:56:46.10 ID:NEuziA2U0.net

コシヒカリだってせいぜい戦後の品種で
しかも開発当初は「収量が少ない」として日陰者だった品種
栄枯盛衰、主力が入れ替わっていくのは当たり前よ

22 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 17:26:00.57 ID:cWK0V3fG0.net

新潟は別品種をコシヒカリって呼んでるからな。
オリジナルより数段落ちるから、特Aから落ちて当然。
暑さに強い品種なら、九州の品種を試すと良いんじゃないかな。

409 :名無しさん@1周年:2018/10/09(火) 08:06:43.32 ID:PYvLey3y0.net

タイ米高いから日本でも作るか関税落としてくれ
炒飯用に便利なんや、すぐ炊けるし

473 :名無しさん@1周年:2018/10/10(水) 00:06:42.09 ID:JY6IFWVW0.net

東北産の良い米に敵う米は無し

217 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 19:29:11.86 ID:ugFqBmYF0.net

>>2
続きたのむ

60 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 17:38:00.62 ID:llC2gBN60.net

北国でもゆめぴりかや青天の霹靂とかブランド米出すようになって
味より量のササニシキは見かけなくなったけど業務用米としては
牛丼屋とかが依然として重宝してるらしいな

127 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 18:03:27.36 ID:KkMSWUKX0.net

北海道が世界有数の稲作地帯になる日も近い。

129 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 18:04:09.16 ID:8/Xx+1UX0.net

>>125
寒いところに無理矢理適応させた品種を本来の稲作地帯に逆輸入したからこうなるだけ

34 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 17:29:01.02 ID:N9EmHCAp0.net

湯豆腐でも喰ってろよ

116 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 17:59:52.56 ID:kt1juwMq0.net

非科学的だねぇ
農家なんて馬鹿しかいないからしゃーない

352 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 23:50:06.78 ID:MGIo6KvC0.net

熱帯の原産の癖に暑さに弱いとはゆとりか!

286 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 20:58:48.02 ID:ife176Ws0.net

>>278
これ

164 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 18:24:00.26 ID:YsD1SPY30.net

>>135
最近のコメは何でもモチモチ感すれば美味しいとなってるし

428 :名無しさん@1周年:2018/10/09(火) 10:20:57.88 ID:C/XaKgiP0.net

>>427
食味評価とかどう考えてんの?
同一県内でも評価が異なるんだが
食っても分からんと言うのは俺には関係ない話
食えば分かるし

292 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 21:08:58.60 ID:gt9tfTLc0.net

>>288
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/魚沼コシヒカリ#/media/ファイル%3A400dpi_(800×538)_魚沼産コシヒカリ_航空写真.jpg

429 :名無しさん@1周年:2018/10/09(火) 10:26:19.27 ID:kAGFTOYH0.net

コシヒカリは背が高くて頭が重いから倒れやすいんだよなー

98 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 17:51:28.97 ID:bRt/Eo4+0.net

超コシヒカリ米ゴッド

83 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 17:47:07.52 ID:GS0Bt3w60.net

パールライス最強

381 :名無しさん@1周年:2018/10/09(火) 01:30:12.11 ID:W+a2rdPA0.net

>>1
ふつうに四国・九州の品種でいいだろ

九州米は本当においしい
東北米は北にしてはよくやったと思う
北海道米は食べれないこともないが劣っている

北へ行くほど味は落ちるからね

242 :(・_・|:2018/10/08(月) 20:01:17.95 ID:nGgAia35O.net

東南アジアのお米じゃ駄目なのか…
やっぱりジャポニカ米じゃないと…

464 :名無しさん@1周年:2018/10/09(火) 22:19:21.57 ID:CupRDbSm0.net

>>5
コガネマサリはいいぞ

172 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 18:31:12.23 ID:9hdwOfzt0.net

台風が強くなって農作物に大ダメージ

146 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 18:11:06.88 ID:gHRlABFc0.net

>>135
あれ?こまちは粘りのある側の品種のはずだけど
水分量間違ってない?

395 :名無しさん@1周年:2018/10/09(火) 02:36:14.74 ID:JT4sePyc0.net

>>392
50年とか70年とか昔の感覚なんじゃないか?

45 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 17:33:01.40 ID:vlIEZsQS0.net

>>41
もうコシヒカリが一般化してからな
コシヒカリの出来と価格が最低基準であり、それ以外に冒険する意味がなくなった(ほじょで囲い込まないと)

316 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 21:57:18.22 ID:+nQRcJ7p0.net

日本晴でええやん

289 ::2018/10/08(月) 21:00:46.69 ID:fx3qgYd10.net

>>265
それ

410 :名無しさん@1周年:2018/10/09(火) 08:29:05.06 ID:1ZDDbl0m0.net

ヒノヒカリは宮崎の気候にも合うように当地で開発された品種という
元々栽培適地でない北国でもコシヒカリからヒノヒカリに変更されるのか
絶滅危惧種だがササニシキが好きだった

411 :名無しさん@1周年:2018/10/09(火) 08:30:41.61 ID:r2miKl9X0.net

こしひかりもそこまでうまくないわ
結局は産地と精米時期が一番重要

269 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 20:40:04.67 ID:8/Xx+1UX0.net

>>268
二毛作が出来たからに決まってんだろ。
本当に米が出来なかった関東平野とは違うよ。

62 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 17:39:24.44 ID:7gX5hvUl0.net

>>60
牛丼屋とかはきらら397じゃね?

310 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 21:49:17.11 ID:xTe8NTdE0.net

ジャスミン米は?

440 :名無しさん@1周年:2018/10/09(火) 11:07:30.55 ID:C/XaKgiP0.net

自分の主観が世界の真実だと思ってここで騒いでるとか人生終わってんな

111 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 17:58:36.01 ID:bpx9fSw40.net

寒さに弱いササニシキが宮城でつくられる謎
九州でつくれよ

177 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 18:37:34.60 ID:YsD1SPY30.net

>>171
ミルキークイーンひとつまみ混ぜる感じ
モチモチすると寿司とか弁当とかの業務用に使えない

274 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 20:48:32.90 ID:OUhz5rx20.net

長粒種の品種改良でジャポニカ系のようなモチモチ感を実現したら単位面積の収量増えて、関税分乗せても価格破壊になるんじゃね?

315 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 21:56:28.98 ID:nG5ajgbf0.net

>>308
>>本当ならもっと寒冷化してなければいけないのにこの程度に留まっているのは温暖化のせい
>>原因は古代に始まった農耕

まんま写させてもらいました…

オマエの馬鹿を晒すために w

398 :名無しさん@1周年:2018/10/09(火) 06:29:39.30 ID:95IPInOw0.net

北海道産コシヒカリまだー?

341 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 23:23:14.74 ID:nzTqt2od0.net

>>333
昼と夜の温度差と日照時間にも左右されるから、そう単純ではない
(道産米はその辺をよくクリアしてきているとは思う)

120 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 18:01:06.45 ID:d7o3alhs0.net

嬉しそうにコシヒカリみたいな昭和の品種使ってないで毎年改良しろよ

10 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 17:21:08.61 ID:YGxJkDIp0.net

>>2
北海道米は?

191 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 18:55:30.04 ID:gt9tfTLc0.net

京都旅行に行った時、丹波産のコシヒカリが感動的に美味かった
個人的には新潟のより好き

165 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 18:24:03.63 ID:3nBVhJNB0.net

京都で米作らんでええやろ。
新潟に任したらええねん。

80 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 17:44:43.49 ID:OrbAA4Cc0.net

農林10号でいいよ

355 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 23:55:14.74 ID:nzTqt2od0.net

>>354
そりゃ脂分が酸化してるわ・・

307 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 21:43:48.08 ID:ksjLzBls0.net

コシヒカリって甘くてネバネバしてるからな
まるでお菓子を食べてるみたいな感じ
年寄りはそれが良いんだろうが

そんな訳で最近はどんな食事にでも合うあっさりしたササニシキばかり食べてる
ササニシキは冷害に弱くて93年冷害で大打撃を受けたが、地球温暖化で
冷害が起きること自体めったにないし(94年以降日本で冷害はゼロ)

209 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 19:21:52.49 ID:gt9tfTLc0.net

>>200
意味のつもりで言ったが分かりにくかったな

25 :名無しさん@1周年:2018/10/08(月) 17:26:46.41 ID:uSpWzCql0.net

京都の米って印象薄いな
隣の滋賀の近江米なら知ってるけど

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