澄んだスープを作るには

1 : :2019/06/10(月) 08:38:14.17 ID:gYX+U0Sk0.net ?PLT(12345)

澄んだスープを作るには

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煮干しやエビのだしを取るのに、だし漉(こ)し用の金網がない時は、コーヒー用の紙フィルターを糸で縛って使うと、中身が外に出てこないので澄んだスープになる。

朝鮮日報/朝鮮日報日本語版
http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2019/06/10/2019061080003.html

62 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 11:51:55.56 ID:2wFtEs6H0.net

豚骨も鶏ガラも沸騰させずにじっくりやれば
透明スープになるぞ

52 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 10:29:26.63 ID:XMd2hO6L0.net

スガシカオに不眠不休で出汁をとらせる

79 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 21:22:34.21 ID:sL9qhLiH0.net

シャッキリ、ポンジュースだわっ!

30 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:09:43.42 ID:QcmGXS3F0.net

スガシカオで濾過する

66 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 12:26:39.45 ID:OPhuXWc00.net

>>9
>>44
今年一番笑ったかもしれない

67 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 13:19:27.56 ID:U0tia8KF0.net

>>9,44
髪の毛を認識できません。

35 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:23:34.85 ID:/9IeMWiH0.net

弱火

7 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:42:12.89 ID:FICeHS1c0.net

濁った心の奴には無理

25 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:00:35.82 ID:cakBXvIS0.net

>>24
内容は煮干しやエビだ

4 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:41:04.74 ID:39JXEDTd0.net

51 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 10:25:20.50 ID:BxNny03a0.net

中空糸フィルター

2 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:38:43.20 ID:km9ehu4Z0.net

塩か

74 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 15:59:50.03 ID:L0DuYzCn0.net

テールスープ作るから分かる
沸騰させると乳化して濁るんだよな

65 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 12:08:42.79 ID:fRc5YywV0.net

コンソメにはその方法は良くない

75 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 16:41:40.25 ID:Lq4J7gAD0.net

卵白いれるなら、入れたままの方が美味しいよね

42 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:57:27.45 ID:cg7yHnKX0.net

究極のメニューのひとつ…仏跳牆!

84 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 08:19:48.18 ID:86ierms80.net

盗んだスープ

29 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:06:54.11 ID:UG8ir6iu0.net

酢で作る

45 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:59:47.34 ID:QQAIbZlW0.net

>>23
麻薬も追加で

70 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 15:13:21.10 ID:4F68BrbB0.net

>>44
コピー出来て無いじゃない。コピー失敗か?

76 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 16:51:16.33 ID:XfHcjqNR0.net

>>71
そんなの当たり前だよ。
内蔵とか血管とか残ってるから掃除しなくちゃアクだらけだぞ。

33 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:15:05.41 ID:6HSAosMY0.net

掃湯だっけ 挽肉とかに不純物を付着させて取り除くっていう

22 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:54:07.37 ID:GwAUTlPo0.net

逆にコーヒーもきゅうす用のアレで入れられたり

38 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:35:37.85 ID:pyRYYFrw0.net

スガシカオを煮込む

58 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 10:45:48.34 ID:bruR+VV50.net

卵の白身で十分

20 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:53:32.65 ID:8iSKq7Hy0.net

沸騰させなきゃいいだけだ

81 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 08:11:32.40 ID:0+OKRtMm0.net

沸騰させない
85℃をキープするんだよ
素人だな

40 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:41:09.02 ID:gu6nPu0b0.net

スガシカオに一気飲みさせる

17 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:50:10.22 ID:JiwWO8vA0.net

>>1
>コーヒー用の紙フィルターを糸で縛って使う
どこをどう縛ってどういうふうに濾すんだ?

80 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 02:15:47.82 ID:FDEOVzhQ0.net

>>44
毛が読み取れません
リカバリにエラーが発生しました
人生を再インストールしますか?

21 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:54:01.69 ID:Xy0OsgPX0.net

出汁取る袋売ってるだろ

何より韓国人に旨味の概念がある事に驚き

54 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 10:33:47.78 ID:FY6D7Fw30.net

>>8
青湯

31 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:13:41.08 ID:/B4HkGyf0.net

メレンゲ煮て雑味取るとか聞いたなー

34 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:15:13.81 ID:ih5q88Uv0.net

ティッシュ一枚でも十分漉せるけどな

50 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 10:24:10.76 ID:U0tia8KF0.net

画伯…

19 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:53:11.19 ID:kMJBH2OH0.net

>>6
鹿汁

3 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:40:56.69 ID:3/AWx50y0.net

スープなだけに酢だろう

39 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:38:36.07 ID:eGo2bxWT0.net

卵白を混ぜて加熱し濾せば精製できる

55 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 10:34:21.64 ID:n+DIvwt00.net

>>1
朝鮮日報のイラストっていかにもチョンコが描きました感があるよな

9 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:43:47.48 ID:RnsZRrZV0.net

コピーしています
          彡 ノ  ヽ
        ノ          ミ
     ノノ             ヽ 彡
   〆⌒ ヽ彡             彡ミミミ
  (´・ω・`)              (´・ω・`)

61 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 10:50:43.56 ID:4ajZUrg90.net

>>28
北見グリーンで検索

82 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 08:13:53.54 ID:W06hnD290.net

塩と酢のスープなら澄んでるはず

32 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:14:35.52 ID:S2CLpwrZ0.net

お茶っ葉ポンはないのか韓国には

18 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:51:52.88 ID:G+sfH6XS0.net

塩だ!
塩のみでスープを作るんだ!
何かの漫画にそんな話があった
塩!塩なんだ!
答えは塩だ!

85 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 10:50:36.51 ID:5GvQyWK90.net

テレビでコーヒーサイフォンで出汁をとる店紹介してた

48 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 10:17:07.51 ID:fEFbugFQ0.net

フィルターで濾せばどんなスープも済んだの作れる
コーンクリームスープですら

72 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 15:57:44.63 ID:EJf/Xytm0.net

ひき肉を入れて付着させると澄んだスープになる

8 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:43:22.68 ID:Tf+9CEGZ0.net

澄んだスープってなんだ?

13 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:46:47.75 ID:MrCywxAr0.net

濁ったスープは漉しても澄まないよ
「澄む」のレベルが違ぇし、どうせ最後はキムチ汁入れちゃうから関係ないんだろうけど

15 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:49:22.89 ID:/Hx1yEtl0.net

水を炊けばいい

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