ミシュランガイド掲載決定!愛知が誇るラーメンの名店5選

1 :みなみ ★:2019/05/18(土) 10:01:54.75 ID:dAU3JhNH9.net
「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」が2019年5月17日(金)に発売。全国各地で発行されているが、東海エリア版は初の発行となる。今回は掲載店のなかから「ビブグルマン」と評価された愛知が誇るラーメン店を5つ紹介しよう。

■ ビブグルマンとは?

「ビブグルマン」とは、ミシュランガイドに導入されている評価基準のひとつ。“価格以上の満足感が得られる”という評価となり、“良質な食材で丁寧に仕上げており、5000円以下で楽しめる”というものだ。

■ 行列が絶えない、名古屋No.1ラーメン!

平日でも開店1時間前から行列ができる、名古屋屈指の人気店「らぁ麺 紫陽花」(名古屋市中川区)。看板メニューの「醤油ラーメン」(730円)は、店主自らがタレに使う4種類の生醤油を火入れして、香ばしさの調整を行うという。こうして完成した特製ダレが、複数のブランド鳥から旨味を抽出したスープに合わさり、至高の一杯が完成する。

以下ソースで読んで
5/18(土) 8:50配信
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190518-00189874-tkwalk-life

49 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 15:39:35.21 ID:xsAWNxxx0.net

最近流行りの脂ギトギトラーメンが無さそうなので評価できる。

22 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 11:51:55.82 ID:O6YktPBD0.net

名古屋はうどん文化圏だよなぁ。味噌煮込みやきしめんとか

72 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 22:28:23.86 ID:9OR7Oo970.net

ミシュランガイドなんて東京のヤツらが有り難がっとけばいいだけだな
田舎の名古屋にはそんなもんは不要
内輪の口コミで十分

30 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 12:56:51.64 ID:E9PVUIY40.net

>>29
大学のサークル御用達だよ

59 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 20:03:48.80 ID:BXrWWgIt0.net

ビブグルマンは一つ★ですらない
というかもうネットで個人のコメント見てる方が参考になるだろ
こんなスピード感のない情報誌を買う奴はどうかしてる

6 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 10:10:24.63 ID:V0r6YdcR0.net

ファストフードもミシュランガイドに載る時代か

86 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 23:48:08.96 ID:WmvtLnol0.net

>>71
レストランから嫌煙されて、金集めが困難になってるからな

24 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 12:01:23.46 ID:91WNplBz0.net

>>17
所詮はスープどう拘るかでしか、差別化できないしな

68 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 21:15:40.96 ID:REnW1tsu0.net

?屋はやぶさに行け
そしてオマール海老湯ラーメンを食え。天国に行ける

27 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 12:49:42.21 ID:X+yj6e1W0.net

寿ガキヤと藤一番が入っていないな。あとベトコンラーメンは?
名古屋の人間はデフォルトでラーメンフォークを持っているのだよな?

>>25
名古屋のソウルフードと言えばマウンテン。
苺生クリームパスタで遭難しよう。

39 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 13:51:40.60 ID:5rphfC820.net

名古屋と富山は日本2トップで人格異常な店員多い

10 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 10:16:07.01 ID:8nqdE8sc0.net

私も名古屋に行った時料理不味くてドン引きしましたね。
知り合いの名古屋人に「これを食べなきゃ名古屋に来たとは言えない」と言われ、名古屋飯やあんかけスパを食べましたが、正直味が濃くて吐き気がしました。
ラーメンも不味くて論外です。
それなのに名古屋人はこの料理は日本一とか言いますから本当腹が立ちました。
性格もケチで意地悪で、名古屋の悪口少し言えば、態度変わってきますし、名古屋人は色々な意味で終わってますね。

80 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 23:16:37.11 ID:4N6cVC2v0.net

ミシュランも最初はネットである程度しらべて
食べログとかも参考にしてるだろこれ
あととんでもなく外人受けしそうな店が選ばれる感じ

45 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 15:24:31.72 ID:CsQ6vhyO0.net

らぁ麺 紫陽花はそれほど言うほど美味しくもない
個人の好みがあるからミシュランでも怪しい

3 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 10:04:01.92 ID:UdmylETK0.net

まあどれも豊川の片田舎の一つ星ラーメン屋以下の雑魚なんですけどね

60 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 20:08:21.03 ID:PzW8kmhL0.net

イギリスで星付けに行くようなもんだろ
でも当の愛知人は日本一権威や箔に惹かれる人種だからいいと思う

41 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 13:53:58.21 ID:PE4eQGGB0.net

>>10
あんかけスパを勧めるのは悪意

46 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 15:25:15.40 ID:qtyg5wco0.net

「あーーーーいっ!」

92 :名無しさん@1周年:2019/05/19(日) 06:56:06.94 ID:9wYgl/IZ0.net

>>59
ネットの評価、味意外でちょっと嫌なことあると平気で点数下げるからな、DQN客に順番抜かされたとか、タバコの臭いのする客に隣に座られたから1点とかさ、おばちゃんの香水キツかった。OLのマウンティングが痛かった、もはや店の瑕疵ですらない。

48 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 15:32:29.48 ID:Wco639rU0.net

うんこ大好きメディア💩【フジテレビ本社】

人ん家のトイレ🚽の土管を返せや!!

土管を【電子化】すんじゃねえ!!

bj

52 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 19:47:32.27 ID:9yNmKOC+0.net

>>2
とんちんかんな店が散見されたな
あー名古屋らしいなって思った

淡麗系を標榜してそれっぽいスープ出してるのに麺はかん水少な目の博多系の麺で、しかも替え玉を推奨してた

なんつーか、味の基本とか本質とかバランスとか、料理のなんたるかってのが全然分かってないというのは分かった

でも名古屋では人気店らしい
和風の小綺麗な店舗だったわ

32 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 12:57:35.19 ID:f8h7sWwL0.net

喜多方ラーメン食ったのか?
食ってたら愛知のラーメンなんか食えるわけねーよな

75 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 22:44:02.99 ID:oeBFZWrW0.net

何かとスル―されるミシュランプレート

81 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 23:17:54.87 ID:+jIzFzRB0.net

>>2
速攻終わらせるなw

56 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 19:52:10.67 ID:K2qY78Qb0.net

誰が買うんだろ?

74 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 22:33:49.88 ID:YYr+2Rsf0.net

>>34
それ有る

味噌チャンポン最高!!!

13 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 11:06:20.90 ID:ylrr0PZf0.net

名古屋メシは全てまずい
あたまがおかしいレヴェル
イギリス並に食文化が貧困

9 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 10:14:15.58 ID:6sLqMwb90.net

>>2
そんなお前のオススメ教えてくれよ

43 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 15:01:42.05 ID:yN+iH13F0.net

味覚診断と味覚検定チョコ

日本味覚協会では、セミナーの他に次のような味覚診断を行っています。

❶――原材料識別テスト
いちご、オレンジ、グレープフルーツ、レモン、ぶどう、りんご、バナナ、にんじんなどから、3種類の食材を混ぜたミックスジュースの中身を当てるテストです。

❷――高級品識別テスト
高級チョコレートと普通のチョコレートを目隠しした状態で食べて、どちらが高級チョコレートかを当てるテストです。

❸――味覚の記憶力テスト
まず最初に黄桃を食べて、その味を記憶しておきます。その後、3種類の桃(黄桃1種類、白桃2種類)を食べて、最初に食べた黄桃と同じものはどれかを当てるテストです。

❹――味覚の感知力テスト
水の中に微妙含まれている5つの味(甘味・塩味・酸味・苦味・旨味)成分を当てるテストです。

「調理師学校でこのテストを行うと、平均スコアは良くなります。一方で、シェフの方でも味覚力が弱い方もいます」

味覚診断を受けられた方から、自分でもやってみたいという要望に応える形で、日本味覚協会で開発したのが「味覚検定チョコ」です。
味覚の成分を含むチョコを食べ比べることで自分の味覚力を判定することができます。

88 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 23:52:47.97 ID:EEwZAQ9Y0.net

手羽先揚げだけは好きだわ
胡椒辛いやつ
ビールがすすむ
あっ、あんかけスパはいらないです

36 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 13:27:30.27 ID:Wq3HcTo80.net

大岩亭「あーい!」

15 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 11:29:49.59 ID:c/YHNUm20.net

名古屋でラーメンと言えばスガキヤだがね

82 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 23:19:58.76 ID:1WSfEf110.net

味噌カツとかの味噌ってあっさりしてるもんだと思ってたけど
食ってみたらすごい濃かった もう食えんわ

12 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 10:37:09.95 ID:3p+fWEI50.net

>>10
ケチと意地悪はオレんとこの名古屋人にも合致する

93 :名無しさん@1周年:2019/05/19(日) 09:31:48.77 ID:hBQnq98L0.net

名古屋のめしは不味い!ミシュランガイドも無い

ミシュランガイド発行

ミシュランガイドはモンドセレクション並、安いものは不味い←今ここ

29 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 12:53:47.85 ID:CIMkcp580.net

>>27
マウンテンなんてツーリストが
洒落や冷やかしに行くだけで
名古屋の人間なんて殆ど行かない
知ったかすんな

20 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 11:37:59.20 ID:E9PVUIY40.net

知ってる店はのせてほしくないよね

7 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 10:11:09.58 ID:IHbZVGwQ0.net

ゲテモノ名古屋でうまいものって
ひつまぶしくらい?

77 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 23:02:22.14 ID:YZ4hWTXb0.net

フランスのタイヤ屋さんごときに日本の食文化を理解できるのかね

89 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 23:56:53.11 ID:cBfFaTTM0.net

味仙撰ばれんのか

95 :名無しさん@1周年:2019/05/19(日) 12:02:28.28 ID:r+dIzwMR0.net

>>93
特別版だぞ
金払えばどこの自治体でも作って貰えるし日本国内でしか販売されない

33 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 13:02:30.83 ID:Yhm8m48t0.net

>>32
昔、名古屋にも喜多方ラーメンブームが来て
そこら中にチェーン店があったけど
不味いから数年で消え失せたわw

26 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 12:42:51.20 ID:76ewGAD30.net

スガキヤだな

84 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 23:33:54.81 ID:oeBFZWrW0.net

>>83
ビブグルマン
はい論破

71 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 21:28:27.57 ID:QTwQEvz30.net

ミシュランガイドてラーメンも載るのかw
ますますモンドセレクションみたいなものだなw

100 :名無しさん@1周年:2019/05/19(日) 22:42:01.46 ID:N3KS83cD0.net

横浜で一番旨いニュータンタンが愛知出身?

28 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 12:51:37.72 ID:E9PVUIY40.net

>>25
甘口バナナチョコも攻撃力高いよ

51 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 17:53:16.96 ID:wV6KzETr0.net

名古屋は味覚障害のいるとこ

99 :名無しさん@1周年:2019/05/19(日) 16:45:05.33 ID:p7Xtln5J0.net

名古屋人に禿げが多いのは、味付けがギトギトした料理ばかり食べてるから
名古屋女のアゴがでかいのは硬いものばかり食べてるから

整形の本場名古屋は、高須クリニックの発祥の地

64 :名無しさん@1周年:2019/05/18(土) 20:50:30.50 ID:BIa1RLxQ0.net

横綱ラーメンがうまいとかイカレテルw

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