カレーに旨味が足りない なにをどう足しても旨味が足りない

1 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:24:55.644 ID:tcATOede0.net
なんというか味が平面的で単一的で複雑性がなく舌に残る余韻がない
強烈な旨味が足りない

34 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:33:17.346 ID:3gonPW470.net

中濃・ウスター
コーヒー牛乳
ピーマン
炒めたセロリ
ブイヨン
コンソメ

58 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:46:19.783 ID:SiAeyN/Ud.net

なんだ、ただのレス乞食アフィガイジかよ
マジレスで結論レスして損した

61 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:47:28.385 ID:bFFm/AFv0.net

何も足さないのが一番の隠し味らしいぞ

64 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:51:11.336 ID:lRmcJTuq0.net

赤ワイン入れると美味しくなるぞ

54 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:43:17.543 ID:AnFmyfd60.net

コクを出したいなら野菜と肉を煮込む段階でハチミツとか砂糖とか甘みを入れんと無理
塩気ばかりだと味が平坦になるよ

44 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:37:26.213 ID:3gonPW470.net

玉ねぎ炒める労力でトマト炒めた方が香り出る希ガス

76 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 21:30:40.105 ID:KQsrPbFs0.net

うまみ関係ないけど
クミンとクローブ入れると本格的な香りになる
ただしクローブは入れすぎると逆にまずくなる

32 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:32:43.486 ID:PZsI7SSF0.net

ぼくはマンゴーチャツネ

27 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:30:51.964 ID:5HlMN3PZ0.net

ガラムマサラ

89 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 22:06:57.840 ID:J7EEV4xU0.net

>>88
じゃがいも抜くとして
牛肉と人参、玉ねぎいがいで入れると美味しい具材ってある?

下湯でして後入れで夏野菜とかはたまにやるんだが

18 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:28:51.051 ID:mCsgBYPK0.net

コーヒー入れよう

24 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:30:03.673 ID:Xd3pRgSg0.net

コンソメ、ケチャップ、オイスターソース、バター
このあたりをぶち込め

56 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:45:38.534 ID:qxM7/yYB0.net

トマト缶いれてるのに水入れすぎだ
旨味が足りないんじゃなくて水っぽいだけでしょw

51 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:41:30.953 ID:n4zJSFPo0.net

水入れるカレーはマズい

63 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:49:21.215 ID:6fz+pTiuK.net

味の素いれてみて

29 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:31:48.310 ID:tcATOede0.net

>>25
豚バラブロックを400g
あと最近は煮込むとき鶏がらスープの素を一リットルあたり大さじ一杯程度入れてる

38 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:35:36.935 ID:ZZw02PbDa.net

トマト缶やめてケチャップとソースと醤油を混合したやつにしろ

92 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 22:10:26.929 ID:53r/4VCQ0.net

いたww

11 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:25:59.800 ID:9cj/tABw0.net

うんこでも入れとけ

59 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:46:59.500 ID:MshIgm/p0.net

旨味をいれればいれるほど味は平面になると思うけど
他の味がどんどん消えてく

36 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:34:30.976 ID:tcATOede0.net

>>30
今日はトマト缶300g水600mlに対しいつもよりちょっと増やして中玉ねぎ4つを入れたら大分美味くなったがまだ足らんか

78 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 21:32:50.128 ID:53r/4VCQ0.net

>>76
カルダモンもいっとこか

65 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:51:11.496 ID:nGqMx5wH0.net

あめ色玉ねぎベースの具なしホロホロチキンカレー

103 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 23:53:21.832 ID:kKP8IV4Pd.net

昔サバ缶放り込んだことあったけどまぁまぁアリだったな

57 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:46:17.842 ID:eZ+ag9wJ0.net

味ボケてるなら粗挽き黒胡椒入れろ

83 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 21:51:58.979 ID:UBG9FsaD0.net

味に深みがないときはだいたいベースのだしが悪い

95 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 22:16:31.239 ID:MshIgm/p0.net

>>89
野菜ならナスと牛ひき肉と人参とか
牛肉抜いてエビイカアサリとかでシーフードとか魚のダシがでる

82 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 21:51:46.035 ID:J7EEV4xU0.net

>>80
スパイスカレー作りたいならそうなんじゃね?
ルーカレー作るなら市販のが楽じゃん

84 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 21:56:01.782 ID:FhpMf69Y0.net

味が足りない時は単純に塩が足りてないだけとか良く有るから
取り敢えず塩一摘み入れて見れば良い
辛味が足りないなら唐辛子コクが足りないなら摩り下ろした野菜
変化が欲しいならカカオ80%くらいのビターチョコ一欠け二欠け
だいたいこれで整う

98 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 22:42:52.596 ID:zu8TfF2sa.net

ブイヨンとコンソメと昆布だしどれがいいんや?

75 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 21:29:13.220 ID:q5//9Rwe0.net

愛が足りない

96 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 22:18:18.508 ID:EroTZWgEa.net

甘いけど結構スパイシーで辛めなカレー好き

6 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:25:36.586 ID:vsxABq+U0.net

出汁は何使ってんの?

52 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:42:38.441 ID:g4nXf+GUp.net

>>48
はよ言えやwwwwww
みんな美味しくするために色々書いてたのにwww

2 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:25:16.909 ID:Sr5ifIiE0.net

そう足りてないのだ

100 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 23:09:33.478 ID:KupyuA7x0.net

少しでいいからウェイパァー入れるんだ

102 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 23:12:42.437 ID:53r/4VCQ0.net

税込702円だったわ
すまん

40 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:36:01.991 ID:g4nXf+GUp.net

とりあえずここに書かれた方法を総動員してやってみよう
それであかんかったらうんこ抜いてもっかいやってみよう

67 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:52:54.705 ID:lHOV/Dpoa.net

鶏がらスープの素と酒と砂糖と醤油とお好みソース入れてガッツリコトコト煮込むとコクが出まくるよ!!!!!

13 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:26:17.518 ID:QamU5Cvi0.net

複雑性()のあるものに美味かった試しがない

73 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 21:23:17.178 ID:8ibJvIJW0.net

薄いならとりあえず煮詰めろ

で、一晩寝かせて朝も薄かったら、コンソメ、砂糖少し、焼肉のタレ(少し)を味見ながら足したらどうにかなる

87 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 21:58:06.766 ID:FhpMf69Y0.net

ホントだ
1時間前から消えてるの気付いて無かった恥ずかしい

97 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 22:36:22.420 ID:0d5vo5FN0.net

>>70 これ。ホテルとか言うならホテルの缶詰カレーにすればいいw

8 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:25:37.271 ID:CB3WNDFh0.net

味の素を入れれば大抵解決する

39 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:35:39.281 ID:Ob38DRX80.net

コンソメぶち込め

85 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 21:56:17.294 ID:J7EEV4xU0.net

俺愛用のマギーブイオンじゃだめだったのか

62 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:48:52.677 ID:nRBHx1Kb0.net

何でもショウユ入れれば旨い

28 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:31:17.007 ID:eV0W0fVB0.net

鯖缶をカツオと一緒に炒めて水分が飛んだらカレーに入れろ

3 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:25:19.457 ID:XzyA4Of+a.net

昆布でも入れろや

101 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 23:11:36.330 ID:53r/4VCQ0.net

>>99
いやもっと高いんじゃないか
とググる前に書いておく

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