【アメリカで屋台やりたい人必見】全米で人気の「フードトラック」、経営の甘くない現実

1 :みつを ★:2019/02/11(月) 00:42:24.91 ID:+rq6XJCk9.net
https://jp.reuters.com/article/us-foodtruck-idJPKCN1PX0FB

2019年2月10日 / 00:13 / 16時間前更新
全米で人気の「フードトラック」、経営の甘くない現実
Chris Taylor
[ニューヨーク 5日] – 午前9時から午後5時までの退屈な仕事に就き、料理が得意な人ならば、誰でも1度は自分で「フードトラック」をやってみたいと考えたことがあるのではないか。

トラックで旅に出て、音楽フェスティバルでおいしい食べ物を提供する。独立経営者になれるのだ。

フードトラックを経営すれば、確かにこれらのことが全て実現する。だが同時に、駐車違反の罰金や保健所の許可、イベント主催者に支払う高額な場所代、故障した機器の修理に、汗まみれのきつい労働など、バラ色ではない側面もたくさんある。

コネチカット州ハートフォードでフードトラックを経営するジル・モスカイツさんも、そのことを学んだ1人だ。夫のジョシュさんと共に、「ザ・ホエー・ステーション」というフードトラックを8年近く経営し、最高においしいグリルドチーズ・サンドイッチを作り続けている。

ハートフォードの「ベスト・フードトラック」や、コネチカット州の「ベスト・グリルドチーズ」にも選ばれたことがある。テレビの料理競技番組でチャンピオンにも選ばれた。

「すごくエキサイティングな生活だけれど、頑張って働く意欲がないとだめ。すごく大変な仕事だから」と、今ではフードトラック3台のほかに、同州ミドルタウンで実店舗を経営するモスカイツさんは言う。

事業が軌道に乗り、単独でやっていけるようになるまで、丸3年かかったという。

同じような成功を夢見るシェフ志望者は多い。調査会社IBISワールドによると、全米では4000台以上のフードトラックが営業している。2017年の全体の売り上げは10億ドル(約1090億円)規模とされ、この5年間、毎年7.3%ずつ成長してきた計算になる。

個々の店の売り上げは、提供している食べ物や場所によって異なる。IBISワールドによると、平均すると人件費に38.7%、食材の調達に39.7%が持っていかれる。利益率は7.7%だ。売上高が20万ドルなら、もうけは1万5400ドルにしかならない計算だ。

フードトラックをやりたい人が、経済的に成功するにはどうすればいいのか。経験者らに聞いた。

●1種類のフードに特化し、おいしく作ろう
(リンク先に続きあり)

14 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 00:49:24.95 ID:JteXhtKi0.net

利益率低すぎワロタ

64 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 02:02:34.69 ID:dKR5hjtM0.net

俺なら国道脇に軽トラ止めて
スルメ三枚千円とか
とうきび一山千円で勝負するw

15 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 00:49:45.37 ID:z04PaZ100.net

>>8
100%ヤクザ

2 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 00:44:33.41 ID:tUN4zuU80.net

何だか

118 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 11:43:36.49 ID:z6DVqsHt0.net

>>108
マーベル好きな俺は配役でもおお!と思ったw

114 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 11:10:47.62 ID:aultxR4l0.net

日本人夫婦がカナダで始めたジャパドックは今やカナダアメリカに店舗まで構えて人気だ

33 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 01:06:44.53 ID:+AmP6+I20.net

>>22
面白かったね

13 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 00:49:13.51 ID:IwRXfJcL0.net

30 :辻レス :2019/02/11(月) 01:02:18.22 ID:uVruaLMT0.net

>>1

横浜駅とかに屋台はたくさんあったなあ

酒飲んでベロンベロンになったあと
塩気を求めてラーメンはさんで
また日本酒やって、おでんチビチビつまんで満足したら
ゲーセン寄って帰る

食べ終わった後の食器とか
どうしているんだろうと、ふと思うことがあったが
聞く前に消えたなあ

155 :名無しさん@1周年:2019/02/12(火) 11:00:30.54 ID:KDwxDb830.net

>>10
これか
たしかに、ちょっと行ってみたくなる
https://www.youtube.com/watch?v=-hnz8x7gEjQ

6 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 00:45:33.79 ID:DM2E++Qb0.net

ハンバーガーやホットドッグに挑戦するなんてマジチャレンジャー

130 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 16:05:49.51 ID:BKdNdcqv0.net

日本のカップラーメン揃えて
お湯を無料で沸かして
自販機積んでれば作るより儲かりそうだけど

136 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 21:04:29.48 ID:tTod36Sx0.net

>>133
ストーブって最近聞かないなあ

102 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 05:53:16.02 ID:VudSz8Vz0.net

駅前に鈴カステラ屋台急にできたけどこーゆーのなんなの?

52 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 01:34:49.91 ID:ThVX0i6J0.net

ダーティハリーがホットドッグ食べてるのは美味そうだった

125 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 14:22:43.69 ID:MUcq5IGz0.net

>>21
マンハッタンとかでシシカバブ?の屋台をアラブ系がやってるけど、お釣りごまかすんだよな中東系

59 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 01:42:39.51 ID:EQJHn1p60.net

自炊してる人ならわかるだろうけど
衛生面を考えると屋台の食事なんてありえないわな

しかもそれで商売しようってんだから
稼ぐには衛生面なんてとても気にしてられないというか疎かになるだろうし

67 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 02:04:57.23 ID:W8FuvkFP0.net

ホットドッグの屋台日本にもあればいいのに
通勤途中で買って食べるんだよね

79 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 02:42:40.62 ID:xYJzbj7f0.net

>誰でも1度は自分で「フードトラック」をやってみたいと考えたことがあるのではないか。
夏場は死にそうだし儲からなさそうなのに人気なのな

>>54
シェフ 三ツ星フードトラック始めました
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B7%E3%82%A7%E3%83%95_%E4%B8%89%E3%83%84%E6%98%9F%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%82%AF%E5%A7%8B%E3%82%81%E3%81%BE%E3%81%97%E3%81%9F

超映画批評 視点が面白い
https://movie.maeda-y.com/movie/01963.htm

80 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 02:42:56.55 ID:+tN8CPWW0.net

GTAでホットドッグ食った後にホットドッグ屋の親父にいつも殴りかかってたわ

110 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 07:53:14.45 ID:0s9NTneT0.net

>>74
その限界がわかってるのがインドの屋台なのかも。
でもそれなりにやられるらしいが。

107 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 06:26:07.70 ID:jPOk/5KT0.net

ニューヨークのベンダー
何丁目か忘れたがミッドタウンのチキン&マトンオーバーライス屋は偉い並んでたなあ
ありゃ相当の繁盛店

73 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 02:26:09.64 ID:FfvgYcv50.net

>>48
トルコ人は働き者だなぁ

19 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 00:50:58.76 ID:xt0RCHxm0.net

ホットドッグと言えば「きんもー」

28 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 01:01:15.17 ID:RjX33lqE0.net

フードトラックで、立ち食い寿司屋を開ければ、
大反響ニダ〜^_^多分無理だけど^_^

119 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 11:46:58.10 ID:jTpX2qf8O.net

>>97
タコスライスの略って、なんでスだけ削ったんだ!て思うだろ。
タコスライスってメニュー注文すると、タコの薄切りが出てきたからさ。

151 :名無しさん@1周年:2019/02/12(火) 10:27:00.61 ID:FtTB7dL10.net

海外の日本食レストランとか基本中国人か韓国人オーナーじゃないか? くそ不味い

53 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 01:35:32.77 ID:gsHOnCvp0.net

向こうもきびしんだろうね

85 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 02:53:19.75 ID:HS9C7YaS0.net

>>71
うちの田舎だと自分とこのやつを
売ってた。最近は道の駅に
持ち込むのが主流になってるな。
開店前に軽トラ爺が押し寄せるw

51 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 01:33:19.42 ID:I/R3dTYr0.net

だいがくどうとか
来てる?

景気悪いのか
夜鳴きすらみなくなったw

128 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 15:31:50.64 ID:ZsmD9jjQ0.net

フードトラックってそんな人気商売なんだ
高卒がやたらとラーメン屋やりたがるようなもんか

138 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 22:19:33.22 ID:59NV286H0.net

即日撃たれて死にそう

147 :名無しさん@1周年:2019/02/12(火) 09:49:56.06 ID:JdH8qq0o0.net

フードトラックをAIで無人化したら儲かりそう
利益率50%も可能

88 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 03:05:18.35 ID:63520dY20.net

じゃ逆に甘い現実は何だよ

93 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 03:38:27.03 ID:t//+Lpfd0.net

フードローリーだ!

4 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 00:45:31.55 ID:HrnSGVU60.net

こんなに読む気が起きない文も珍しい

115 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 11:18:47.65 ID:aultxR4l0.net

ジャパドックはアメリカでは革命的ホットドック


37 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 01:09:25.14 ID:rKwF6U/J0.net

ほえええ

156 :名無しさん@1周年:2019/02/12(火) 11:03:00.77 ID:8UrW7rO/0.net

>>72
ケバブ屋はなんで黒人が多いんだろうな?
絶対入国管理局が仕事してないんだと思う
違法改造で車検通らないはずなんだけど陸運局も仕事してない

84 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 02:47:14.14 ID:iRfAKQjK0.net

>>26
「蛸」を食材として扱っている国は少ない
アメリカ人の大多数は「蛸」を食さずに人生を終える

北米で「蛸」は100%売れない

70 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 02:06:25.33 ID:U1hrYYU80.net

>>67
八代弁護士かよw

63 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 01:56:33.09 ID:d23rJCe10.net

たこ焼き。。
多分やけどで訴えられるな

5 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 00:45:33.67 ID:kAJlczZX0.net

なんか映画あったな

36 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 01:08:37.38 ID:X+peI/I/0.net

アメリカのメタル系フェスでヴィーガン用屋台あってなんか笑ってしまった
お前ら野菜じゃなくて肉食えよwwww

126 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 14:31:22.45 ID:RQDRpvMn0.net

>>5
ジャンレノのやつ良かった

127 :名無しさん@13周年:2019/02/11(月) 15:16:50.40 ID:p3pRHe+wh

>>111
日本の湿潤な気候に合ってないのかもな。

133 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 20:54:45.92 ID:MqnasI7g0.net

焼き芋って色々やったけど
ストーブにフライパンと分厚い蓋で
ホイルに包んで少し水入れて蒸し焼きしたら
ドンキレベルのねっとりが簡単に焼けてわろたんですけどー
家で焼く時必要なのはホイルに入れる大さじ2杯の水を2回だけだったのにワロチ
それに気付いてから近所のスーパーでシルクスイート買って焼いてる

25 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 01:00:04.65 ID:PrnC9W2Y0.net

警察署の近くでドーナッツ屋やるのがいいんだろ

46 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 01:26:09.47 ID:c2bno7if0.net

ヨドバシ?

42 :名無しさん@1周年:2019/02/11(月) 01:13:14.81 ID:fKWsYmzh0.net

そう言えば近くのショッピングモールの入り口に
ケバブのフードトラックが最近いつくようになったな
あれ許可取ってるんだろうか?

あとケバブ屋なのにホットグ売ってたわ
販売してるやつは南米風のオッサンだったけど

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