【調査】関西人は「そば湯を飲まない」 そもそも、存在自体を知らない人も…★7

1 :ひぃぃ ★:2018/12/29(土) 18:31:18.36 ID:CAP_USER9.net
年の暮れの定番料理といえば、やはり「年越しそば」。ホカホカ湯気の立つかけそばもいいが、暖房で温まった部屋で冷たいざるをすするのも悪くない。今から年越しそばが楽しみ、という人もいるのでは。

そばといえば、忘れちゃいけないのが「そば湯」だろう。実はこのそば湯をめぐっては、以前から西日本ではマイナーな食文化ではないかというウワサがある。それって、本当なのだろうか。

そこでJタウンネット研究所では、2018年11月17日から12月27日にかけて、「そば湯、飲みますか?」と題したアンケート調査を実施(総投票数:1087票)。はたして、気になるその結果は――。

■東西で差は出たのか?

まずは、全国の投票結果から見て行こう。

そば湯を「必ず飲む」と答えた人が、66.3%(721票)で7割弱を占めた。次いで「たまに飲む」が24.4%(265票)。やはり全国的にみると、そばを食べた後はそば湯でシメるという人が圧倒的に多いようだ。

ただ、「1度も飲んだことがない」という人も6.3%(68票)いたし、「そもそもそば湯を知らない」も3%(33票)。あわせて1割弱の人間が、そば湯とは全く縁のない生活を送ってきたということになる。こちらも見過ごせない数字だ。

それでは本題。気になる東西の結果を比べてみたい。

円グラフを見て分かる通り、東日本と西日本では「必ず飲む」と答えた人の割合に20ポイント近い差が出た。「たまに飲む」派では西日本の方が上回ったが、全体としてはやはり東日本の方がメジャーなようだ。

1度も飲んだことがない、そもそも知らないという人の割合で見ても、東日本はたった8%。一方、西日本では2割強の人がこれに該当し、くっきりと地域差が出た結果になった。

続いて、そば湯を「必ず飲む」と答えた人の割合を都道府県別でみていこう。

一目瞭然だが、関西地方が真っ白(=必ず飲む人の割合が50%以下)だ。一方で、九州や四国では比較的「飲む派」が多い結果に。実際、関西地方の必ず飲む率は35.4%。それ以外の西日本地域では59.3%という数字で、25ポイント近い差がついている。

なぜ、こういった差が出るのだろうか。

その理由について、筆者は過去に専門家の見解を聞いたことがある。そば文化の普及活動をしている一般社団法人「全麺協」の担当者に「そば湯、関西ではマイナーでは?」という説を聞いたとき、

 「そもそも西日本ではあまりそばを食べず、うどんを食べる人が多いので、そもそも『そば湯』を出すような専門店に行くことが少ないのでは」

との回答があったのだ。

やはり、「東のそば、西のうどん」という食文化は確かなようで、その傾向が確かに投票結果にも反映されたと見て間違いなさそうだ。

2018年12月28日 17時0分 Jタウンネット
http://news.livedoor.com/article/detail/15805223/

画像

★1:2018/12/28(金) 21:21:21.28
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1546062237/

204 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 19:16:27.53 ID:UADcsrV80.net

塩分取りすぎじゃね?
実際に関西より関東の1日平均の塩分摂取量が
大体1gも多いのはこう言う事からなんじゃね
関西ってドロドロソース好きな割に1日の総塩分摂取量で見ると
関東より実際には1g少ない

614 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 21:05:55.88 ID:U5FvGOGr0.net

>>593
米がなくて粉文化の大阪は?

855 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 22:03:28.61 ID:9JdCOI2d0.net

>>846
東水のマルちゃん焼きそばBAGOOONの批判はそこまでだ!

423 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 20:20:27.28 ID:T9W32VOG0.net

>>404
出石そばに限らず蕎麦湯って以前は頼まなきゃ出てこなかった記憶が

63 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 18:44:48.95 ID:gER6ZWTV0.net

年越しそば食べるとお腹いっぱいになって大晦日のご馳走があまり食べれない
毎年今年こそ年越しそばは止めようと思ってるけど何故か大晦日のスーパーで安売りしてる年越しそば買っちゃうんだよな
今年こそやめたい

292 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 19:40:49.59 ID:59qhpPzQ0.net

>>285
釣れる?

250 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 19:28:23.94 ID:YUrkBhQU0.net

>>215
風呂屋の帰りにさっと手繰る程度のものを高級品にしてしまうトンキン哀れなり。
濃いそばつゆも、昼飯をさっと済ませたい労働者向けに
湯切りの手間を惜しんでビシャビシャな蕎麦を笊に盛って出して
その水でツユが薄まること前提の無茶苦茶な料理だしな。
濃すぎて先をちょろっとつけるだけでないと食えたもんじゃないのに
そういう食べ方が通だと言ったり
いちいちトンキンは鬱陶しいwwww

337 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 19:58:57.02 ID:aNjSW/S50.net

>>318
ちゃんとした店行けよ貧乏人w

664 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 21:14:05.10 ID:CPycmL8Q0.net

とうとう、食は大阪にありっていう、(たとえウソでも)大阪人の唯一の拠り所が
暴かれてしまった…。いずれウソはばれるという典型だな

218 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 19:21:15.42 ID:9MZD/T050.net

兵庫県北部の但馬エリアって関西じゃないのか
出石(いずし)って信州から仙石の国替えで、信州そばが職人と移ってきたトコだけど
1時間半かけて食いに行った時は、そば湯たのむよ。美味しいと思う。

33 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 18:39:33.78 ID:wuD9lOtl0.net

>>14
俺も蕎麦好きで、いろいろ各地で食べたけど。。やはり戸隠が最高だったな。
あまりにも美味くてびっくりした。

549 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 20:54:35.84 ID:dMZ5s6G40.net

>>531
きっと大勢で同じソースに串かつを付けるからじゃないか
不衛生だ

14 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 18:35:38.85 ID:WCoNB6Hh0.net

3大蕎麦といえば
盛岡のわんこ蕎麦
信州蕎麦
出石そば
トンキンの中華ソバ

990 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 22:34:26.26 ID:b5j2UmKW0.net

九州は飲んでるのに関西が飲んでないからって「西日本は」は違和感あるわ

508 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 20:44:31.20 ID:ON1x+9y60.net

>>492
だから、つゆを味わうために出してくれんだよ
蕎麦屋のつゆはその店のこだわりなんだよ

922 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 22:17:48.78 ID:9JdCOI2d0.net

>>896
関西人ってそんな邪道なことしてんのか?

86 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 18:51:27.34 ID:1Mq0/6Kp0.net

大阪ではラーメン湯をよく飲むよ。

809 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 21:49:20.23 ID:wRQd2FER0.net

>>80
関西人ってやっぱり本場の10割そばくったことないからそういう発想しかできないんだろうなw

976 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 22:30:55.46 ID:+fDczHZo0.net

>>973
わたしがまちがっていました、どおおおおおおおおもすいませんでした

443 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 20:25:17.81 ID:e26wGGYN0.net

>>434
ただの小麦だから健康効果がないのと
塩が入ってるので逆によろしくない

564 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 20:57:14.37 ID:CPycmL8Q0.net

フランスの著名な料理評論家、ジャン・リュドリュ・ボネの著作より。
「お好み焼きは[残飯]である。せっかくの様々な具をその具にあった事前の調理段階を経ずに、小麦粉
とともに何の情緒もなくいっぺんに混ぜ込んでしまうので、すべての具の味が死んでしまう。そこで具が
果たす役割と言ったら、栄養素の補給でしかない。唯一の味といったら、小麦粉なのだ。
日本人は、と言ってもこの料理を喜んで食しているのは、主にKANSAIという強烈な個性をもって自らのア
イデンティティとする、優雅さや慎みとはおよそ縁のない地域の人々なのだが、驚くべきことに彼らはこ
の低俗な料理を、飽きることなくほぼ毎日食しているらしいのである。
この料理が最悪なのは、最終段階においてマヨネーズとタレが加わることだ。ハーモニーも何もない。も
ともとマヨネーズが小麦粉とは合わないのに、強引に一緒くたにしてしまう。ここでマヨネーズと小麦粉
の激しい主導権争いが起きるのである。口の中に運んでも、両者仲たがいしたままだ。
タレはそこでは何の役割も果たさない。多少、小麦粉の肩を持つ程度で、つまりは小麦粉の味だけではい
くら何でも味気ないので、乱暴にこのソースを加えたといったところが真相のようだ。そこに混ぜ込まれ
ている様々な具の味を引き出すことをしないままにだ。
結局のところ、これは私の愛する日本料理ではない。それどころか、少なくとも人間ならばこれを食して
はならない。この料理は豊かな恵を与えてくれる神と人間の智恵の蓄積である料理という芸術に対する著
しい冒涜である。
神がもしこの料理を食することをお許しになるなら、それを許される者は唯一、豚であろう。」

999 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 22:36:28.93 ID:5hKK3kqA0.net

>>993
漢字から勘違いしたんだな

15 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 18:35:59.39 ID:i53h4nrY0.net

朝鮮人が多いからな

744 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 21:31:52.45 ID:TXXX3fy10.net

>>731
大阪って江戸時代は天下の台所って言うぐらい全国から米が集まって米相場やってたから
蕎麦とか食べなかったのかもな
じゃあなんで小麦粉のうどん?って話は知らんけどw

609 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 21:05:23.51 ID:GpvhvyT20.net

東京人が家に来ることになったら…

そばをゆでてざるそばにする→〆にそば湯出す

これでおもてなしOKやな

102 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 18:55:09.27 ID:UHqw2Khs0.net

一方関西人は蕎麦がきを食った

885 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 22:09:55.32 ID:9+Voi7800.net

濃いゆつが勿体ないから薄めて飲むっていう原理だわ

969 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 22:28:49.83 ID:wyJRVubB0.net

>>955
本当の大都会岡山を教えてやれ

832 :ココ電球 _/ o-ν :2018/12/29(土) 21:55:40.20 ID:/5mfdCwT0.net

>>811
あほ わさびがそんな簡単に自生するかつうの

66 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 18:44:54.36 ID:UuGXC3aO0.net

知ってるけど飲まない糞まずいだろw

404 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 20:18:06.03 ID:TXXX3fy10.net

>>393
出石そばで蕎麦湯は自分で最後に蕎麦湯お願いしますって言わないと出てこないよ
あれ自分で要求するもんだろ
どこの店でも蕎麦湯出てくるぞ
出石そば

398 :ココ電球 _/ o-ν :2018/12/29(土) 20:17:14.37 ID:/5mfdCwT0.net

どんぶりに盛りそばを入れ ねぎと揚げ玉をのせる。
つゆは別添えで盛りそばとおなじ。
食う時は少しずつ汁をかけて食う。

たったこれだけで3倍くらい旨い。 コストかからないんだからチェーン店でもやるべきなのにどこもやってない。

533 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 20:50:30.54 ID:yrxmqO6c0.net

>>523
世界の主流は米もしくは小麦だね

940 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 22:22:01.62 ID:9+Voi7800.net

>>934
最初から薄めると
つゆの風味が落ちるし・・・(´・ω・`)

962 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 22:27:56.94 ID:BNYLCHCq0.net

>>475
400円で出すラーメン屋なんて日高屋しかないぞ

67 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 18:45:17.17 ID:dPIFnVBx0.net

ハイデッガーを読みながら、蕎麦湯も良いんでねえかな。

770 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 21:37:49.92 ID:dMZ5s6G40.net

要はそば湯の意味がわからずそのまま飲んじゃう食通もいるんだな

むしろ混乱させてゴメンね

そういう難しいこと考える食事はよくないと思うよ
食事者を悩ませる食事なんていいものじゃない
そういうのは高級料理店でやってればよいこと

458 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 20:28:37.31 ID:wuD9lOtl0.net

>>441
蕎麦通の人にとってみれば、最後のめんつゆの味を楽しみたい。
普通の客にとってみれば、完食したい。全部。きれいに。
店主にとってみれば、精魂込めて作ったつゆを楽しんでもらいたい
ストレートじゃ飲めないからゆで汁を使って薄めて飲むのが合理的

  ↑ 
こういうことだよ

210 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 19:18:30.96 ID:wuD9lOtl0.net

>>195
だから、小諸でも富士でも蕎麦湯を出すのは盛り蕎麦でしょって話。
暖かい蕎麦じゃないでしょ。

43 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 18:41:32.68 ID:8wAyp8pE0.net

>>6
日本マクドナルド創業者の藤田田が
マクダーナルズだと発音しにくいから
マクド・ナルドという言い方にした。

612 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 21:05:39.26 ID:jK/bU8/L0.net

>>604
蕎麦湯も蕎麦氷水にして飲めばぁ?

785 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 21:43:20.64 ID:+fDczHZo0.net

蕎麦湯が濃い店は大体高い
そして麺も風味はあるけどツルツル感が足りない
おれは風味よりツルツル感が欲しいんだよ
うどんなんかてゅりゅてりゅかんが欲しいんだよ

127 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 19:01:11.86 ID:+bQKGaCR0.net

そば湯も、そばの付けつゆも、関西の味覚とはずれているでしょ。
慣れるとまずくはないが、繊細さになれた味覚からすると、ぶっきらぼうな感じ。
そば好きもさほど多くないし。

728 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 21:27:20.98 ID:8wAyp8pE0.net

>>709
フォルクス、ビッグボーイ、スシロー、くら寿司、ミスタードーナツ、なか卯
とかか

985 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 22:33:03.25 ID:kewwICRp0.net

なんで貧乏ったらしいのかさっぱりわからん
そういう味わい方があるだけなのに
鍋の残り汁にごはん入れるようなもん

18 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 18:36:14.85 ID:GQtd9Cz30.net

美味いか不味いかとかじゃなくて
ざる蕎麦を食った後に暖を取るために飲むもんじゃね

109 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 18:56:36.12 ID:us739/Ek0.net

>>100

甘酢じゃなくて?

888 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 22:10:39.80 ID:wUjfNqrj0.net

そばゆは知らんがソンバーユは知ってる

171 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 19:09:46.97 ID:RYOMSD560.net

ゆで汁飲むの?
関東人て気持ちわるい

11 :名無しさん@1周年:2018/12/29(土) 18:35:17.76 ID:LB302/im0.net

>>1
関西は年越しそばじゃなくて、年越しうどんを食べるし
引っ越しそばもない韓国みたいな土地柄

参考になったらSNSでシェアお願いします!

レスを投稿する(名前省略可)

この記事を読んだ方へのおすすめ

Sponsored Link

最近のコメント

コメントはまだありません
ページTOPへ↑